Acém - CHUCK
Alcatra - RUMP STEAK
Carne bovina - BEEF
Carne moída - GROUND BEEF
Capa de contrafilé - NECK STEAK
Costela - RIB
Coxão duro - OUTSIDE FLAT
Coxão mole - TOPSIDE
Cupim - HUMP STEAK
Fraldinha - FLANK STEAK
Maminha - RUMP SKIRT
Músculo traseiro - SHANK
Músculo dianteiro - SHIN
Patinho - KNUCKLE
Picanha - SIRLOIN CAP ou RUMP CAP
Ponta de contrafilé - CUBE ROLL ou RIB EYE
Filé Mignon - TENDERLOIN
Bisteca - RIB STEAK